过氧化氢的作用是什么？

具有很强的氧化性！它还具有腐蚀性，可以用作催化剂

　　 (1) 过氧化氢的不稳定性

　　①将约3mL过氧化氢加入试管中，用酒精灯小火加热，观察现象。然后将带有火花的木条伸入试管中，观察现象。

　　②将约3mL过氧化氢加入试管中，加入少量mno2粉末，观察现象；然后将带有火星的木棒伸入试管中观察现象。

　　 (2) 过氧化氢的氧化性质

　　将新配制的Feso4溶液约3mL加入试管中，同时滴加Kscn溶液数滴，摇匀，观察现象；然后滴加双氧水，摇匀，观察现象。

　　 (3) 过氧化氢的还原性

　　将硫酸酸化的1%（质量分数）Kmno4溶液10滴加入装有5mL过氧化氢的试管中，摇匀，观察现象；用带有火花的木棒伸入试管内观察现象。

　　 (4) 双氧水的漂白作用

　　分别向两个试管中加入1mL洋红色溶液，然后将过氧化氢逐滴加入其中一个试管中，摇匀，观察现象；将等量的水逐滴加入另一试管中，摇匀，观察现象。 。

　　 (5) 过氧化氢会使蛋清变性

　　分别向两个试管中加入1mL蛋清，然后向第一个试管中加入3rnL水，摇匀，观察现象；将等量的过氧化氢逐滴加入第二个试管中，摇匀，观察现象。

如果第二支试管中有沉淀，过滤，将溶液重新放入试管中，加入适量蒸馏水，观察是否溶解。

　　通过实验可以观察到过氧化氢不稳定，遇热或遇到合适的催化剂就会分解产生氧气。

过氧化氢具有氧化性，会将Fe2+氧化成Fe3+。

过氧化氢具有还原性，可使Kmno4酸性溶液变色并产生氧气。

过氧化氢具有漂白性能，可以使洋红色溶液褪色。

过氧化氢可以使蛋清变性和凝固。

其化学式h2o2

我觉得化工厂有卖！！！

　过氧化氢的理化性质及食品级过氧化氢的特点

　　1．过氧化氢的物理和化学性质。过氧化氢的学名是过氧化氢。它是一种无色透明液体。溶于水、醇、醚。高浓度时具有腐蚀性。当暴露在外时，它会逐渐分解成氧气和水。过氧化氢的浓度为30%。 1.1g/cm3，熔点-0.89℃，沸点151.4℃，分子式h2o2，分子量34.01。

本产品具有很强的杀菌作用，

在碱性条件下，效果更明显。

　　2。食品级过氧化氢的特点食品级过氧化氢纯度高、杂质少、稳定性好、不含有毒有害杂质。

　　工业级过氧化氢含有大量的蒽醌类有机杂质、铅、砷等金属离子、机械杂质等。

这些有毒有害杂质中，蒽醌、铅、砷是致癌物质，因此不能用于食品工业。

　　高纯度过氧化氢采用特殊方法去除原料中的杂质精制而成。它是一种高品质、高纯度的过氧化氢，因此可广泛应用于食品工业的各个领域。

　　影响食品级过氧化氢稳定性的主要因素影响食品级过氧化氢稳定性的主要因素如下：

　　1．温度过氧化氢在较低温度和较高纯度下相对稳定。

　　双氧水加热到153℃以上时，会发生剧烈爆炸性分解。

在较低温度下，过氧化氢的分解过程进行得比较顺利，分解反应为2h2o2→2h2o＋o2+46.9 kcal。

　　2。 pH介质对过氧化氢的稳定性影响很大。

在酸性条件下，过氧化氢的性质非常稳定，氧化反应发生缓慢；在碱性介质中，过氧化氢很不稳定，分解得很快。

因此，多余的过氧化氢可以在碱性环境下加热完全破坏。

　　3。杂质 杂质是影响过氧化氢稳定性的重要因素。

许多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进过氧化氢的分解。

由于工业双氧水含有大量的金属离子等物质，在工业级双氧水的生产过程中，通常会在双氧水中加入大量的稳定剂，以抑制杂质的催化作用。

　　4。波长在3200至3800埃之间的光会加速过氧化氢的分解。

为了提高双氧水的稳定性，需要控制光、热、金属离子含量和ph值四大因素

行控制。

食品级过氧化氢纯度高，金属离子等杂质少，稳定性好。例如，含量为35.5%的食品级过氧化氢，在阴凉通风的仓库中存放半年，其有效含量为平均。可维持在35.0%~35.4%。

　　食品级过氧化氢的应用范围食品级过氧化氢可广泛应用于纯净水、矿泉水、乳饮料、水产品、水果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程中，作为生产和加工助剂，用于消毒、灭菌、漂白等工艺。

食品级过氧化氢作为食品添加剂成分，直接添加到食品中。有些国家已经使用它数十年了。例如，在自来水中添加几ppm的过氧化氢代替氯作为杀菌剂。不过目前国内还没有这样的相关产品

卫生标准，因此不能使用。

　　食品级过氧化氢的杀菌原理：过氧化氢利用活性氧极强的氧化能力，破坏微生物体内的原生质，从而达到杀灭微生物、消毒的目的。

食品级过氧化氢具有广谱、高效、持久的杀菌特性。完成灭菌过程后分解为氧气和水，不产生有毒残留物，无需用水冲洗，对环境无污染。是一种环保型消毒剂。